嘎魚的營養(yǎng)價值以及做法大全
文章來源：未知 作者：szhendry發(fā)表時間：2015-05-28
嘎魚專業(yè)叫黃顙魚，身體較長，腹部平坦，身體后半部稍側(cè)扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長于下頜，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒。進(jìn)食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。
下面海德利小編帶大家了解一下嘎魚的營養(yǎng)價值與做法。
性味：甘、平、微毒。
功效：利小便，消水腫，祛風(fēng)，醒酒。
宜食：適合肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用，適宜小二痘疹初期食用。
魚涎，來源：為黃顙魚皮膚中分泌的粘液
歸經(jīng)：肺，腎經(jīng)。
采收和儲藏：常年均可捕撈。捕后，割曲其皮膚分泌的粘液，鮮用。
用法用量：內(nèi)服，入丸劑，適量。
嘎魚的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食肴。嘎魚的營養(yǎng)價值比較高，常食具有補(bǔ)血、健腦、調(diào)中益陽等保健功能呢，所以，嘎魚是老少皆宜的最佳食物之一。特別是正在上學(xué)的青少年，經(jīng)常食用可以提高記憶力哦，家長們可以經(jīng)常做給您的孩子吃。
既然嘎魚的營養(yǎng)價值如此之多，那么很多小伙伴也會問怎么關(guān)于嘎魚的做法都有那些呢？
嘎魚可以做的菜肴簡直太多了，比如紅燒嘎魚，嘎魚豆腐湯，清蒸嘎魚，醬悶嘎魚，麻辣嘎魚，清燉嘎魚湯，嘎魚燉茄子煲等等。
首先紅燒嘎魚做法：
1.嘎魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干
2.鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色
3.烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
