冬天一到，火鍋店的生意馬上就變好很多了，無(wú)論是在濕冷的南方，還是在相對(duì)比較干冷的北方，火鍋都是最受歡迎的食物。在這么寒冷的冬天，圍著熱氣騰騰的實(shí)木火鍋?zhàn)?/a>旁吃火鍋，不僅暖身，而且暖胃。了解老舍的人也都知道，老舍曾經(jīng)在《駱駝祥子》中提到,“先去掃掃雪,晌午我請(qǐng)你吃火鍋。” 由此可見(jiàn)，從古至今，火鍋在我們國(guó)家是多么的受歡迎�；疱侂m好吃，但如果不注意的話(huà)，也常有食用火鍋不當(dāng)者,就會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重的威脅，在吃完不久就要跑醫(yī)院。
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那么，我們?cè)?strong>吃火鍋有什么要注意的？ 怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢？下面，給火鍋愛(ài)好者提供幾個(gè)建議：
1、酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，用它們做湯底時(shí)，亞硝酸鹽含量特別高。相比而言，清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等比較安全。
2、涮酸菜、海鮮類(lèi)高亞硝酸鹽的食品后，喝湯時(shí)應(yīng)更加小心。
3、如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，在涮鍋開(kāi)始之后半小時(shí)內(nèi)喝最放心。
4、吃火鍋時(shí)，多涮新鮮蔬菜，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類(lèi)致癌物的危險(xiǎn)。過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)增強(qiáng)致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一點(diǎn)放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時(shí)候。
5、一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗糧、豆類(lèi)、蔬菜，盡量補(bǔ)充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，做到飲食平衡。
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還有一點(diǎn)，吃火鍋的時(shí)候，撈出來(lái)就吃或致�。。。槭裁茨�？大家吃火鍋一般都喜歡辣和燙,但是火鍋在煮沸時(shí)的溫度都是很高的，一直在滾燙著，最高甚至可以達(dá)到120℃左右。如果撈出來(lái)以后，馬上就直接吃的話(huà),很容易燙傷食道黏膜,燙傷了，容易發(fā)炎，如果不注意的話(huà)，很容易發(fā)展出其他多種疾病。而且，過(guò)燙的食物還會(huì)損傷舌部的味蕾,本來(lái)十分鮮美的食物，可能?chē)L不出來(lái)影響，以后的食欲就會(huì)大受影響了。據(jù)權(quán)威專(zhuān)家的調(diào)查顯示,經(jīng)常攝入過(guò)燙的食物，患上咽喉癌、胃癌、食管癌等疾病的幾率會(huì)大很多,所以,從火鍋里撈出的食物，我們最好不要馬上就吃了，可以先放在碗里，稍微放涼些再吃。猜你可能感興趣：火鍋的湯底可以喝嗎？ 安裝和使用電磁爐火鍋?zhàn)赖淖⒁馐马?xiàng)
