在以前排骨常常被制作成高湯清淡而充滿營養(yǎng)，但是在現在排骨卻可以用于火鍋材料并且是主材料，可以清淡可以麻辣。但是這要考驗大家的廚藝了，很多很多火鍋店為了營養(yǎng)也會推出排骨火鍋提供給顧客，那么今天小編就為大家介紹一下排骨火鍋怎么做好吃吧。

排骨火鍋怎么做好吃？

排骨火鍋材料：

排骨火鍋的準備材料相對比其他火鍋要簡單一些，一般排骨火鍋所需要的材料如下：排骨、菜油、郫縣豆、姜末、蔥、牛油、冰糖、花椒、鹽、料酒、醋。

排骨火鍋做法：

將排骨洗凈斬成節(jié)，入開水中出水后撈出。鍋內菜油燒到六成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下姜末．也可以下一點蔥，排骨炒至變色，加牛油．冰糖．花椒．鹽．料酒，喜歡的可以加一點醋，先加少許肉湯，待排骨煨至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，即可，與其他原料．味碟入席。

排骨火鍋特點：

排骨火鍋的烹制法有熬、煮、炸。既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰．豬肚．腦花．豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。排骨火鍋原料簡便，麻辣程度較低，但也有辣的。故在調味中應注意季節(jié)變化，可適當放入。