火鍋只是一個(gè)廣義詞，真正的火鍋是分為很多種的，例如有海鮮火鍋、毛肚火鍋、冰火鍋、蒸汽火鍋和啤酒鴨火鍋等，每一家不同的火鍋店售賣的火鍋也是不一樣的，而近來(lái)很多在海德利餐飲家具有限公司定做批發(fā)火鍋?zhàn)酪?/a>的顧客幾乎是以啤酒鴨火鍋為主的，那么下面小編就為大家介紹一下啤酒鴨火鍋的做法吧。
啤酒鴨火鍋介紹：
啤酒鴨火鍋，是四川近兩年新興的品種，已風(fēng)行全國(guó)，它起源于重慶。傳說(shuō)當(dāng)初是一位食客吃火鍋時(shí)不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時(shí)奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋。
啤酒鴨火鍋材料：
啤酒鴨火鍋的材料是非常重要的：新鮮鴨、牛肚、豬肉片、豬肚、午餐肉、豆腐皮、萵筍、青菜、藕、啤酒、菜油、豬油、豆瓣醬、泡姜片、泡辣椒節(jié)、蒜瓣、老姜、花椒、白糖、精鹽、味精、胡椒面。
啤酒鴨火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>
首先：將干凈的鴨放入冷水鍋中燒開(kāi)，再將干凈的牛肚、豬肚切成條狀。午餐肉和豆腐皮切片，把干凈新鮮的蔬菜、藕、萵筍切片。
然后：接著用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點(diǎn)燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
啤酒鴨火鍋功效：
啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無(wú)窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風(fēng)味獨(dú)特，并兼有清熱、開(kāi)胃、利水、除濕之功效。
